Съедобные коллагеновые оболочки типа SMART для мясной продукции и колбас

Съедобные коллагеновые оболочки типа SMART – новинка от фирмы DEVRO. Оболочка DEVRO SMART предназначена для производства сосисок, сарделек и аналогичных продуктов из фарша грубого и тонкого помола.

Ассортимент:

• SMART применяется для мясных продуктов, термическая обработка которых включает сушку, копчение варку на пару или только сушку и варку на пару. Оболочка SMART может быть использована для работы на высокоскоростных автоматических и полуавтоматических линиях для формования сосисок, колбасок.

Принципиальное и наиболее важное отличие оболочек SMART от других типов в линейке оболочек фирмы DEVRO, это ее невысокая цена, которая приятно удивляет при высочайшем качестве оболочек DEVRO.

На сегодняшний день DEVRO SMART доступна только в 20 мм калибре.

Преимущества:

Оболочки изготавливаются из натурального сырья и являются полностью съедобными. Использование коллагеновой оболочки позволяет повысить производительность в 3 раза по сравнению с бараньей черевой. Оболочки характеризуется стабильным качеством и хорошей прочностью при наполнении фаршем.

Основные преимущества по сравнению с натуральными оболочками следующие:

1. Сравнительно невысокая цена оболочек SMART по отношению к другим типам оболочек в линейке оболочек DEVRO.
2. Оптимальные характеристики для наполнения фаршем.
3. Контролируемые вкусовые качества.
4. Натуральный внешний вид.
5. Постоянство калибра, гарантирующее одинаковую длину и массу сосисок.
6. Пищевая безопасность.
7. Гарантия постоянного качества.
8. Оптимальное поглощение дыма и проницаемость.
9. Готовая продукция в оболочке типа SMART характеризуется натуральным видом, практически неотличимым от продукции в бараньей череве.

Краткие рекомендации по применению оболочки:

Оболочки DEVRO SMART поставляются в герметичной упаковке и готовы к использованию без предварительной подготовки. Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки. Вскрытые и неиспользованные оболочки необходимо хранить в пакетах из газонепроницаемой пленки.

Замачивать оболочки не требуется.

Рекомендуемый диаметр наполнения коллагеновых оболочек типа SMART:

Подробную консультацию и рекомендации по использованию оболочек SMART, Вы сможете получить у наших технологов.